กระบี่ สภาการศึกษาจังหวัดกระบี่จัดการแข่งขันประกวดทำอาหาร “เมนูแพะ”ส่งเสริมตลาดการท่องเที่ยว
วันที่ 25 ม.ค.66 สภาการศึกษาจังหวัดกระบี่ โดยนายชวน ภูเก้าล้วน นายกสภาการศึกษาจังหวัดกระบี่ได้จัดประกวดการแข่งขันทำอาหาร เมนูแพะ ระดับอำเภอ ณบริเวณสนามหน้าที่ว่าการอำเภอเหนือคลอง จังหวัดกระบี่ เพื่อส่งเสริมตลาดการท่องเที่ยว มีทีมพี่น้องชาวมุสลิมอำเภอเหนือคลอง จังหวัดกระบี่ เข้าแข่งขันจำนวน 5 ทีมแต่ละทีมไม่เกิน 4 คน ทุกทีมได้รับเนื้อแพะสด
จากมหาวิทยาลัยแพะจังหวัดกระบี่(ศรีผ่องฟาร์ม)ทีมละ 3 กิโลกรัม ซึ่งเป็นเนื้อแพะจากตัวเดียวกัน ในการทำผลิตภัณฑ์อาหาร 3 เมนูคือ แกงแพะ แกงมัสมั่นแพะ ทุกกลุ่มต้องทำ และสตรีทฟู้ด 1 เมนูตามอิสระ ซึ่งผู้เข้าแข่งขันเลือกทำ ทอดมันแพะ โสร่งแพะ ปอเปี๊ยะแพะทอด สลัดโรลแพะ และถุงทองแพะ ให้ผู้เข้าแข่งขันจัดเตรียมเครื่องแกง เครื่องปรุง อุปกรณ์มาเอง ห้ามใส่ผงชูรส(หากพบจะปรับแพ้ฟาล์ว)
หลักเกณฑ์การตัดสินในเรื่องการปรุงอาหาร ประกอบด้วย คุณภาพวัตถุดิบ เทคนิคนวัตกรรมทางอาหาร สุขอนามัยของเชฟ ไม่มีกลิ่นสาบแพะ และเอกลักษณ์ของอาหาร การตกแต่งด้านความคิดสร้างสรรค์และความสวยงามตลอดจนรสชาติของอาหาร ผู้เข้าแข่งขันทั้ง 5 ทีมได้รับเงินรางวัลและเกียรติบัตรจากสภาการศึกษาจังหวัดกระบี่โดยนายกสภาการศึกษาจังหวัดกระบี่เป็นผู้มอบ
ทั้งนี้ ผู้รับรางวัลชนะเลิศและรองชนะเลิศอันดับที่ 1อันดับที่ 2 ได้เป็นตัวแทนระดับอำเภอเหนือคลอง เข้าแข่งขันระดับจังหวัดต่อไป
นายชวน ภูเก้าล้วน นายกสภาการศึกษาจังหวัดกระบี่ กล่าวว่า การประกวดการปรุงอาหารเมนูแพะครั้งนี้ ทางสภาการศึกษาจังหวัดกระบี่ก็ได้มีการเก็บสูตรการปรุงอาหารจากเมนูแพะเอาไว้เพื่อเป็นมาตรฐาน มีการเผยแพร่ให้เกิดการขยายตลาดในท้องถิ่น
ในส่วนของเกษตรกรที่ชนะเลิศการประกวดการปรุงอาหารเมนูแพะ ในระดับจังหวัด นอกจากจะได้รับเงินรางวัลจะได้รับลิขสิทธิ์ในเรื่องของเครื่องแกงแพะสูตรของการแกงแพะ เป็นกระบวนการที่มีการพัฒนา เป็นการยกระดับตลาดและขึ้นสู่ระดับโมเดิร์นเทรด โดยทางสภาการศึกษาจังหวัดกระบี่จะร่วมมือกับหอการค้าแห่งประเทศไทย นำผลิตภัณฑ์แพะที่ได้จากการประกวดทำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่งเข้าตลาดสากลต่อไป
สรุปผลจากการประกวดในครั้งนี้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเลี้ยงแพะบ้านไร่ใหญ่ ได้รับรางวัชนะเลิศ กลุ่มเม็ดมะม่วงประชารัฐ รองชนะเลิศอันดับ1 และกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านไร่ใหญ่ ได้รับรางวัลรองชนะเลิศ อันดับ2
