ข้าวมันไก่ ข้าวมันไก่ทอด กินมาก็เยอะแล้ว จนบางท่านกินจนเป็นเก๊าท์ก็มี งานนี้ลองมากิน “ข้าวมันควาย” ดูบ้างว่าจะเป็นอย่างไร? สนใจก็มาลองกันได้ที่ ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวโบราณ แม่จารึก” ถนนเลียบรางรถไฟ ตำบลสารภี อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่
โดยร้านแห่งนี้ “คุณยายจารึก” ในวัย 68 ปี ได้ตั้งขึ้นและเปิดขายมา 10 กว่าปีแล้ว มีก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณทั้งหมู-เนื้อ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ข้าวมันไก่ และข้าวมันควาย ให้เลือกกิน ซึ่งทุกๆเมนูของทางร้านก็ทำขายแบบโบราณ คือ ใช้ฟืนในการหูงต้ม ทำให้เมนูต่างๆของทางร้านมีกลิ่นของฟืนติดมา ได้ความคลาสสิคไม่น้อย
วันนี้เมนูที่โดดเด่นไม่เหมือนใครของทางร้านก็คือ “ข้าวมันควาย” โดย “น้องเอ็ม” ผู้เป็นหลาน ซึ่งช่วงนี้ว่างจากงานดนตรีเนื่องจากวิกฤตโควิด-19 จึงมาช่วยคุณยายขาย เอ่ยว่า “ปกติทางร้านมีข้าวมันไก่ขายอยู่แล้ว แต่ลูกค้าบางคนเป็นโรคเก๊าท์ กินไก่ไม่ได้ แต่อยากกินข้าวมัน จึงคิดเมนูข้าวมันควายขึ้นมา โดยนำเอาเนื้อควายตุ๋นมาแทนเนื้อไก่ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มและน้ำซุปร้อนๆ ตอนทำเมนูนี้ขึ้นมาใหม่ๆ ได้รับความนิยมจากลูกค้ามาก คั่วข้าวเพียงหม้อเดียวไม่พอ ลูกค้าที่มาทีหลังของหมดไม่ได้กิน ต้องโทรจองมาก่อนถึงจะได้กิน เมื่อความต้องการของลูกค้ามีมาก ระยะหลังๆจึงคั่วข้าวเพิ่มเป็นสองหม้อ จึงพอกับความต้องการ”
สำหรับ “ข้าวมันควาย” ของที่นี่ จะนำข้าวสวยมาหุงจนขึ้นหม้อ แล้วนำมาคั่วกับน้ำมันให้หอม จนได้ข้าวมันออกมา (ใช้ได้ทั้งข้าวมันไก่และข้าวมันควาย) จากนั้นจึงใส่เนื้อควายตุ๋นลงไป เสิร์ฟให้ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด และน้ำซุปกลมกล่อม
นอกจากเมนูข้าวมันควายและเมนูอื่นๆของทางร้านจะอร่อยและน่ากินแล้ว ยังขายไม่เพียงอีกด้วย อย่างเมนู “ข้าวมันควาย” ที่เป็นทีเด็ดของร้าน ก็ขายเพียง 50 บาทเท่านั้น ได้เนื้อแบบเน้นๆเต็มๆจาน ส่วนก๋วยเตี๋ยวทั้งเนื้อและหมู ขายราคาธรรมดา 35 บาท พิเศษ 40 ขนมจีนน้ำเงี้ยว 20 และข้าวมันไก่ 35-40 บาท
ถึงตรงนี้หลายๆท่านคงนึกอยากลอง “ข้าวมันควาย” ขึ้นมาบ้างไม่มากก็น้อย หากสนใจหรือผ่านมาทางสารภีก็แวะมากันได้ทุกวัน ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวโบราณแม่จารึก” เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลาราวๆ 8 โมงครึ่ง เรื่อนไปจนถึงบ่าย 2 โมง หรือจนกว่าของจะหมด มาไม่ถูกสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทรศัพท์ 088-2536665 หรือ 089-8528434 หรือติดตามความเคลื่อนไหวของทางร้านได้ที่ เพจ : ก๋วยเตี๋ยวโบราณ แม่จารึก
